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Schwankende Getränkequalität
Unter Zeitdruck variieren die Mischverhältnisse. Der Gin Tonic schmeckt bei jedem Mitarbeiter anders.
Ausschanksysteme
Anwendungsfälle
Anwendungsfall: Barbetrieb
Automatisierter Ausschank von Longdrinks und Spirituosen
Bei hohem Gästeaufkommen an der Bar entscheiden Schnelligkeit und Konstanz. Durch den automatisierten Ausschank werden Longdrinks und Cocktails exakt nach Rezeptur dosiert und in konstanter Getränkequalität serviert. Auf Knopfdruck und unabhängig von der Erfahrung des Barpersonals. So werden Wartezeiten verkürzt, Schankverluste minimiert und Arbeitsabläufe deutlich effizienter gestaltet.
Herausforderungen im manuellen Barbetrieb
02
Schankverlust durch Overpouring
Unpräzises Freihand-Einschenken, Freundschaftsmischen oder Verschütten reduziert die Gewinnmarge pro Glas erheblich.
03
Lange Einschulungszeiten
Neues Personal oder Aushilfskräfte benötigen viel Zeit, um Rezepturen und Abläufe an der Bar fehlerfrei zu beherrschen.
04
Engpässe zu Stoßzeiten
Wenn das Bestellaufkommen plötzlich steigt, etwa in der Konzertpause, beim Après-Ski oder nach dem Abendessen, entstehen lange Warteschlangen.
So funktioniert der automatisierte Longdrink-Ausschank
Exakte Rezepttreue durch voreingestellte Dosierung
Das System greift auf gespeicherte Rezepturen zurück. Spirituose und Filler, zum Beispiel Vodka und Lemon, werden auf den Milliliter genau in das Glas dosiert. Das garantiert eine hohe Konstanz im Geschmack und eliminiert Schankverluste durch Überdosierung vollständig.
Paralleles Arbeiten und Kassieren
Der manuelle Aufwand reduziert sich auf das Platzieren des Glases mit Eis und den Knopfdruck auf dem Touch-Display. Während das System den Longdrink zapft, kann das Personal bereits die Zahlung abwickeln oder die nächste Bestellung aufnehmen.
Intuitive Bedienung für ungeschultes Personal
Die Bedienoberfläche ist so gestaltet, dass keine Vorkenntnisse im Bartending nötig sind. Aushilfskräfte können nach einer minimalen Einweisung sofort fehlerfrei arbeiten und das Stammpersonal an der Bar wirkungsvoll entlasten.
Die passende Technologie
Für den automatisierten Longdrink-Ausschank durch das Personal kommt das System SERVENIA zum Einsatz. Angepasst an die jeweilige Umgebung.
Bar-Setup
SERVENIA
Als kompakte Station auf der Theke konzipiert. Spirituosen und Filler können im gekühlten Innenraum des Systems oder als Bag-in-Box im Unterschrank gelagert werden. Die Bedienung erfolgt über das intuitive Touch-Display.
Mehr über SERVENIA erfahrenFAQ zum Longdrink-Setup
Welche Getränke können automatisiert ausgeschenkt werden?+
Das System eignet sich ideal für klassische 2- bis 3-Komponenten-Getränke: Longdrinks wie Gin Tonic, Vodka Lemon oder Cuba Libre, Spritz-Varianten wie Aperol Spritz oder Limoncello Spritz, Shots sowie rein alkoholfreie Softdrinks.
Können bestehende Zapfanlagen eingebunden werden?+
Ja, das System lässt sich in viele bestehende Infrastrukturen integrieren. So kann beispielsweise die bereits vorhandene Soda- oder Filler-Leitung an das smarte Ausschanksystem gekoppelt werden.
Wie wird das System an neue Rezepturen angepasst?+
Alle Rezepte können vom Betreiber jederzeit angepasst werden.
Optimierte Abläufe für Ihre Bar
Ob zur Entlastung bei Stoßzeiten oder zur exakten Kontrolle des Wareneinsatzes: Automatisierter Ausschank macht den Barbetrieb profitabler und stressfreier. Über den Konfigurator lässt sich das Setup genau auf Ihre räumlichen Gegebenheiten abstimmen.
Wir beraten Sie gerne
Sie sind unsicher, welche Lösung zu Ihrem Betrieb passt? Kontaktieren Sie uns - wir prüfen gemeinsam Ihren Anwendungsfall.
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